I ceci

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Approfondimenti e Curiosità

Perchè i ceci fanno bene?

I ceci contengono grassi polinsaturi, zuccheri e proteine, sono ricchi di vitamine del gruppo E e B e possiedono una buona quantità di fibre alimentari. Sono utili in caso di attività fisica pesante, migliorano la regolazione della glicemia nei diabetici, favoriscono la funzionalità del fegato e la digestione, facilitano l'eliminazione di acido urico, stimolano la diuresi, facilitano il controllo dei livelli di trigliceridi e colesterolo. Chi soffre di colite dovrebbe limitare l'utilizzo dei ceci poichè contengono zuccheri che, fermentati dalla flora batterica intestinale, originano meteorismo e flatulenza. Per favorire la diuresi è possibile preparare un brodo lasciando cuocere per circa trenta minuti cento grammi di ceci e centocinquanta grammi di orzo in un litro di acqua. A ciò vanno poi aggiunti cinquanta grammi di prezzemolo. Dopo aver lasciato riposare il brodo per dieci minuti, è necessario farlo filtrare per renderlo pronto all'uso (è consigliabile berne tre bicchieri al giorno).