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I legumi fanno bene alla circolazione

Articolo del 20/10/2014

Lunedì 20/10/2014 - I benefici dei legumi freschi e secchi

Uno studio condotto negli Stati Uniti e pubblicato da 'Archives of Internal Medicine' ha dimostrato che tra i consumatori di legumi chi li ha mangiati almeno quattro volte a settimana per circa ottanta/cento grammi ha rivelato un rischio di malattia coronarica inferiore del ventidue per cento rispetto a quanti ne hanno mangiati meno di una porzione in sette giorni. Altrettanto inferiore Ŕ risultato il rischio di malattia cardiovascolare (undici per cento in meno). La ricerca, che Ŕ stata condotta su oltre nove mila adulti seguiti mediamente per diciannove anni, si Ŕ focalizzata sui legumi secchi ma stando al parere dei ricercatori i vantaggi di questi ultimi possono essere estesi anche su quelli freschi: per di pi¨ essi potrebbero offrire addirittura ulteriori vantaggi rispetto ai legumi secchi che perdono alcuni importanti nutrienti nel corso dei lunghi tempi di conservazione. Ricchi di fibre alimentari, i legumi riducono la concentrazione di colesterolo nel sangue.

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